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中国食品安全面临系统性危机每个环节均有弊病

作者:PG电子 时间:2021-11-01 07:44
本文摘要:“光是吃饭,就经常有食品安全问题。说什么,我们对这件事怎么说?”在2011年“两会”期间,国务院副总理王岐山如是说。此后,温家宝总理表示,食品安全正面临“道德滑坡”和强势副总理的“重典治天下之乱”。 俗话说,人以食为天。如果说30多年前,如何吃饭是唯一仅次于共识的事情,现在,如何不安全地吃饭是从国家领导人到普通人最少的共识。 中国在过去30年里的巨大变化引发了许多社会对立,掩盖了许多社会危机。

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“光是吃饭,就经常有食品安全问题。说什么,我们对这件事怎么说?”在2011年“两会”期间,国务院副总理王岐山如是说。此后,温家宝总理表示,食品安全正面临“道德滑坡”和强势副总理的“重典治天下之乱”。

俗话说,人以食为天。如果说30多年前,如何吃饭是唯一仅次于共识的事情,现在,如何不安全地吃饭是从国家领导人到普通人最少的共识。

中国在过去30年里的巨大变化引发了许多社会对立,掩盖了许多社会危机。在食品安全问题上,它完全充满了这个时代的所有焦虑:政府错位,资本逐利,环境改善,道德下降,信仰有缺陷,盲目消费主义等等。中国社会在食品安全领域展现的图景已经成为危机怨恨。

没有人是孤岛。在每一种社会危机中,大家都不应该自省。目前,随着我国工业化和市场化的转型,食品安全逐步成为一场系统性危机。

要脱离这种痛苦的转型,尽快进入危机,需要社会各种力量共同治理,共同希望。农业反思1958年1月,美国海洋生物学家卡森收到一位朋友的来信。信中叙述了一个小镇的春天出奇的安静,几乎是叽叽喳喳,感受着大自然的气息。为此,她展开了为期四年的调查,并撰写了《宁静的春天》一书,其中基于确凿的数据和信息,她坚信人类不会通过欺骗农药、杀虫剂和除草剂等化学合成剂来伤害鸟类和其他野生动物,也不会通过污染食物、空气和水来威胁人类的健康和生存。

从1950年到1960年代中期,世界粮食生产广泛使用滴滴涕、HCH和其他对环境和人体有害的有机氯农药。这是一本划时代的书,也是农业生产工业化进程中的深刻反思。之后引起了极大的争议,赢得了美国国会的赞誉,也摧毁了美国第一个农业环境组织。1972年,美国禁止滴滴涕。

在发达国家的食品安全监管史上,可以找到这样一个联合的历程,——。从餐桌到农村,大量的食品安全危机链起源于农业生产方式的转变。

化学工业产品的使用,如农药、杀虫剂和除草剂,大大增加了农产品的产量,但也带来了严重的环境污染问题。镉米,毒豇豆,毒茶,“安乐死”黄瓜……在中国这些食品安全事故的背后,某种程度上农业已经过化学工业化。20世纪70、80年代后,高毒农药被有机磷、氨基甲酸酯、白鱼除虫菊酯等多种新型农药取代,残留期更短,用量更小,更容易水解。然而,滴滴涕在中国几乎被禁止是在1983年。

在此之前,大多数水稻生长在这种农药环境下。在农业生产中,欺诈性农药毒害环境和生态系统的同时,往往会出现并加强害虫的抗药性,进而迫使人们增加农药的用量,改用多种农药生产粮食,往往会导致虫、药、粮、人之间的恶性循环。在高度发达的商业社会中,大规模生产和流通的经济运行模式已经成为人类新的生活方式。

春、夏、秋、冬四季的蔬菜和东西南北的食物没有区别。大流通极大地增加了食物的丰富性,但也加剧了农业生产的化学工业化。农药残留、动物激素、未受污染的空气和土壤的有害影响正在显现。

中国科学院植物研究所首席研究员姜认为,中国化肥的平均施用量是发达国家化肥安全使用下限的两倍。反季节果蔬生产加剧农产品药物残留;动物“速成班”将鸡、鸭和鹅等家禽的寿命延长至28至45天,将猪的寿命延长至2.5至4个月。


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